De las tartas m\u00e1s conocidas est\u00e1 la tarta de queso o cheesecake<\/strong>, definitivamente todo el mundo sabe que existe, y que es perfecta para comer como un buen postre. A pesar de que a primeras se piense que el queso debe ser usado en preparaciones saladas, en este caso le daremos un toque dulce y delicioso logrando un postre con una consistencia suave y un fondo crocante gracias a una capa de galletas.<\/p>\n

Ingredientes para la tarta de queso:<\/h2>\n

Para la base:<\/em><\/p>\n

200 gramos de galletas de mantequilla.
\n1\/4 de taza de az\u00facar blanca granulada.
\n120 gramos de mantequilla sin sal derretida.<\/p>\n

Para el relleno:<\/em><\/p>\n

1 kilo de queso crema a temperatura ambiente (preferiblemente Philadephia, es el mejor).
\n200 gramos de az\u00facar blanca.
\n35 gramos de harina de trigo.
\n5 huevos grandes enteros.
\n1\/3 de taza de crema l\u00edquida.
\n1 cucharadita de extracto de vainilla.
\n1 lim\u00f3n (solo la ralladura).
\n250 mililitros de yogurt natural sin az\u00facar.
\n2 cucharadas de az\u00facar blanca.
\n1\/2 cucharadita de extracto de vainilla.<\/p>\n

Preparaci\u00f3n\u00a0\u00a0para la tarta de queso<\/em><\/strong><\/em><\/strong>:<\/p>\n

Para comenzar deberemos hacer a base. Para esto tomamos las galletas y las machacamos hasta que est\u00e9n hechas polvo. Puedes usar un martillo de cocina y poner las galletas dentro de una bolsa, o un procesador de alimentos. Luego mezcla ah\u00ed la mantequilla y el az\u00facar para que quede una especie de arena h\u00fameda. Busca un recipiente para horno que sea desmoldable, especial para tartas de queso, y toma la mezcla de la base y presiona en el fondo y un poco por los lados. Mete en el refrigerador mientras haces el relleno.<\/p>\n

Batimos el queso crema, el az\u00facar y la harina. Hazlo a velocidad media para que quede muy suave. Luego a\u00f1ade los huevos uno a uno, batiendo casi un minuto de separaci\u00f3n. A\u00f1ade luego la crema o nata, la ralladura de un lim\u00f3n, 1 cucharadita de vainilla e incorpora todo.<\/p>\n

Saca la base y vierte esta mezcla dentro. Mete en un horno precalentado a 180\u00b0C por unos 15 minutos. Luego baja la temperatura a 120\u00b0C y continua cocinando por hora y media, o hasta que la tarta est\u00e9 firme pero h\u00fameda y ligeramente dorada en el tope.<\/p>\n

Mezcla los \u00faltimos tres ingredientes: yogurt, az\u00facar y vainilla. Saca la tarta, deja enfriar completamente. Agrega esta nueva mezcla por encima de la tarta caliente y mete en el horno unos 15 minutos m\u00e1s. Retira de nuevo y deja enfriar completamente. Mete en el refrigerador por al menos 12 horas o hasta el d\u00eda siguiente.<\/p>\n

Sirve con fresas, chocolate, o lo que quieras por encima.<\/p>\n

Foto: http:\/\/www.flickr.com\/photos\/viajarsindestino\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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