En la ciudad de Chicago exista una versi\u00f3n diferente de Pizza, y es hecha casi como una tarta, profunda con mucho relleno y mucha salsa y queso por encima. En ingl\u00e9s se le llama \u00abdeep dish pizza<\/em>\u00ab, pero en espa\u00f1ol se le conoce como tarta pizza<\/strong>, entre otros nombres dependiendo de la traducci\u00f3n que se le de. La receta es igual que una pizza, pero con algunas mejoras.<\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/em><\/p>\n

Para la masa:<\/em><\/p>\n

3 y 1\/2 tazas de harina de trigo todo uso.
\n1\/2 taza de harina de ma\u00edz.
\n1 y 1\/2 cucharaditas de sal.
\n2 y 1\/2 cucharaditas de az\u00facar.
\n2 y 1\/4 de cucharaditas de levadura instant\u00e1nea.
\n1 y 1\/4 de tazas de agua.
\n3 cucharadas de mantequilla derretida.
\n4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente, suave.
\n1 cucharadita de aceite de oliva.<\/p>\n

Para la salsa:<\/em><\/p>\n

2 cucharadas de mantequilla sin sal.
\n1\/2 cebolla picada finamente.
\n1\/4 de cucharadita de or\u00e9gano seco.
\n1\/2 cucharadita de sal.
\n2 dientes de ajo machacados.
\n700 gramos de tomates en lata, licuados.
\n1\/2 cucharadita de az\u00facar.
\n2 cucharadas de albahaca picada.
\n1 cucharada de aceite de oliva.<\/p>\n

Adicionales:<\/em><\/p>\n

4 tazas de queso mozzarella rallado.
\n1\/4 de taza de queso parmesano rallado.
\nLos toppings que te gusten en la pizza.<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/em><\/p>\n

Para hacer la masa debemos unir en un procesador o amasadora las harinas, la sal, el az\u00facar y la levadura instant\u00e1nea. Si no tenemos un aparato podemos hacerlo en un recipiente grande. A\u00f1ade la mantequilla derretida y el agua. Mezcla hasta formar una masa. Amasa por unos 5 minutos hasta que est\u00e9 bien suave.<\/p>\n

Busca un recipiente limpio, agrega el aceite de oliva y pon la masa. Tapa con un pa\u00f1o h\u00famedo y deja que leve por al menos una hora. Luego saca y agrega harina en la superficie. Estira la masa y agrega la mantequilla que est\u00e1 a temperatura ambiente por arriba, bien esparcida.<\/p>\n

Enrolla la masa como si fuese un tronco y luego aplasta para que se convierta en un rect\u00e1ngulo. Pica en dos pedazos y tendr\u00e1s para hacer dos pizza grandes. Forma dos bolas y deja reposar 40 minutos m\u00e1s pero dentro del refrigerador.<\/p>\n

Haz la salsa calentando una olla y derritiendo la mantequilla. A\u00f1ade la cebolla y cocina hasta que est\u00e9 transparente. A\u00f1ade el ajo, la sal, or\u00e9gano, az\u00facar y los tomates. Deja que hierva y baja el fuego. Cocina por 30 minutos hasta que reduzca. Agrega al final el aceite de oliva y la albahaca picada.<\/p>\n

Para armar pon la masa en una tortera com\u00fan. Cubre el fondo y tambi\u00e9n los bordes. Agrega en el fondo queso mozzarella, luego queso parmesano, los toppings de tu gusto, salsa y luego un poco mas de queso, pero solo un poco para que gratine.<\/p>\n

Mete en un horno a 180\u00b0C por una media hora o hasta que la masa est\u00e9 bien tostada y dorada.<\/p>\n

Imagen: http:\/\/centercutcook.com\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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