Ingredientes:
250 gramos de harina
125 gramos de manteca
20 cc de agua bien fría
1 huevo
Sal (a gusto)
Procedimiento:
Mezclar en un recipiente la harina, la sal, manteca fría cortada en pequeños cubos.
Integrar dichos ingredientes trabajándolos con un tenedor, sin amasar.
Agregamos el huevo y el agua, y seguimos uniendo con la mano. Aplastar con la parte posterior de la mano para que no queden grumos de manteca.
Enfriar envuelto en film unos 30 minutos, a la masa hay que achatarla para que tome frío parejo.
Estirar la masa con palote, colocando previamente harina en la mesada a trabajar para evitar que se pegue. Pinchar la superficie.
Hornear.
Sugerencias:
Se puede conservar en refrigerador hasta 2 días, y en freezer hasta 6 meses.
Hay que tratar de trabajarla sin utilizar las manos para no transmitir el calor.