Las pop tarts son unas tartitas individuales hechas por Kellog’s para comer de desayuno (o a cualquier otra hora) y lo ideal es meterlo en la tostadora para calentarlos. Se supone que son tartas cerradas con rellenos variados y algún glaseado en la parte de arriba. No podemos conseguir de estas en todos lados del mundo, así que haremos pop tarts caseras y usaremos el relleno que más nos guste.
Ingredientes:
Para la masa:
2 tazas de harina de trigo todo uso.
1 cucharada de azúcar blanca.
1 cucharadita de sal.
1 taza de mantequilla sin sal, cortada en cubos y bien fría.
1 huevo grande.
2 cucharadas de leche.
Relleno:
3/4 de tazas de mermelada de tu sabor favorito.
Puedes usar la misma cantidad de chips de chocolate, o nutella, o cualquier otra cosa que te guste.
Preparación:
Para hacer la masa, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla y mezcla con las manos, o en un procesador de alimentos. Quedarán trocitos de mantequilla y se formará como una arena. Agrega la leche y el huevo y forma una masa que esté bien armada, pero sin amasar mucho. Corta en la mitades y mete en la nevera por unas horas y hasta dos días.
Para armarlas corta rectángulos de unos 6×8 centímetros y agrega el relleno que prefieras. No llegues a los bordes ni pongas demasiado, que no se salga. Usa un huevo batido adicional para pintar los bordes. Pega otro rectángulo encima para cerrar y pinta la superficie de este para que quede dorado. Haz unos huequitos con un tenedor y también presiona los bordes para ayudarte a cerrarlas bien. Refrigera por media hora para que se asienten.
Mete en un horno precalentado a 175°C por 20 o 25 minutos. Quedarán doradas. Sirve calientes. Puedes agregar un glaseado por encima o dejarlas así.
Imagen: http://smittenkitchen.com